NUESTRA ARTESANÍA

Dedicación, pasión y el gusto por la cerveza son los principales ingredientes que usan nuestros artesanos

MOLIENDA Y MACERACIÓN

Todo comienza con la molienda de los granos. Una combinación de cebada malteada con diferentes grados de tostado se muelen.

 

 

A la malta molida se le agrega agua caliente para liberar azúcares del grano. A éste proceso se le conoce como maceración.

 

 

El líquido obtenido del proceso anterior es dulce y de olor azucarado, el cuál es llamado mosto.

 

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COCCIÓN

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El mosto es drenado a las ollas de cocimiento, en dónde se le agrega lúpulo el cuál es el responsable del sabor amargo característico de la cerveza.

 

 

El mosto se somete a hervor por un lapso de tiempo que depende del estilo y receta del artesano.

 

 

Unos instantes de terminar el hervor, el maestro artesano agrega otra carga de lúpulo, cuya finalidad es aportar exquisitos aromas al producto final.

FERMENTACIÓN Y MADURACIÓN

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Posterior a la cocción, el mosto lupulizado es enfriado y depositado en los fermentadores en dónde se le añade la levadura, la fermentación comienza.

 

 

Concluida la  fermentación, la  cerveza es dejada en reposo por dos semanas.

 

 

Transcurrido el tiempo de maduración, la cerveza en embotellada y se somete a una segunda fermentación en el envase, es aquí en dónde ocurre la gasificación de la cerveza.

 

 

Se deja reposar por dos semanas más. La cerveza está  llista para su consumo.

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Dedicación, pasión y el gusto por la cerveza son los principales ingredientes que usan nuestros artesanos
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