NOTAS DE MARIDAJE
SÍRVETE TU CERVEZA
PRIMERA IMPRESIÓN
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COLOR
Aprecia las tonalidades de colores de la cerveza, que revelan los tipos de malta empleados para su elaboración. El color es un preámbulo del trago.
ESPUMA
Símbolo de calidad y de una buena cerveza. Observa la retención de la cabeza y el rastro depositado en la pared del vaso. El giste retiene aromas e impide la oxidación y modificación de la bebida.
CARBONATACIÓN
Con una gran relación a la espuma, la carbonatación es en gran medida la responsable de obtener una buena corona. Observa el desprendimiento de burbujas desde el interior del vaso. Una correcta carbonatación ayuda a limpiar la lengua de grasa y dejar una sensación de limpieza.
PRIMERAS SENSACIONES
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OLFATO Y GUSTO
Degusta y descubre las notas de tu cerveza por medio del olfato y pequeños tragos.
AROMA
Toma tu vaso o copa cervecera y agítalo en movimientos circulares, provocando el desprendimiento de aromas. Después de un breve lapso de tiempo, lleva el vaso a tu nariz inhalando suavemente con la boca entreabierta.
TRAGO
Toma un primer trago pequeño y averigua. Trata de identificar el sabor de la cerveza, si se relaciona a malta dulce, salada, tostada o si predomina el amargor y acidez del lúpulo. Reflexiona si se complementa con el aroma.
TU PERCEPCIÓN
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DELICADAS NOTAS
Un segundo trago mostrará complejidades del carácter de las maltas e ingredientes. En contraste del primer trago que predomina una sola experiencia, el segundo trago revela las delicadas notas detrás del sabor dominante.
PERCEPCIÓN
Sin duda, la percepción de tu trago saca a relucir las experiencias y recuerdos que se mezclan con el brebaje en tu paladar, obteniendo una sensación única y legítima.